🍆 Cómo cultivar Berenjenas
🌱 ¿Cuándo sembrarlas? A partir de octubre, cuando el clima ya está más estable y sin riesgo de heladas.
☀️ Clima ideal: Bien caluroso. A las berenjenas les encanta el sol y odian el frío, así que ubicá las plantas en un rincón bien soleado.
💧 Riego: Regular pero sin exceso. No les va el agua estancada. Siempre cerca de la base y nada de mojar las hojas.
⏳ ¿Cuánto tarda en dar frutos? Entre 90 y 120 días desde la siembra. Hay que bancarse la espera, ¡pero rinde!
Tip criollo: Usá tutores para que no se doblen cuando den frutos. Y si ves bichos, ¡ojo con la mosca blanca o el pulgón!
🌿 Suelo: Rico, profundo y con buen drenaje. Antes de plantar, agregale compost o estiércol bien maduro.
🍆 Milangas de berenjena: la gloria sin carne
🧾 Lo que vas a necesitar (rinde pa’ una familia o pa’ guardar en el freezer):
- 2 berenjenas bien firmes (esas oscuritas que están pesadas)
- 2 huevos (si son caseros, mejor)
- Pan rallado (el de la despensa, no te me pongas gourmet)
- Ajo y perejil picado (que no falte el gustito)
- Sal, pimienta y un toque de orégano
- Un chorrito de leche (opcional, para aflojar el huevo)
- Aceite para freír (o mandale al horno si estás en plan tranqui)
👨🍳 Paso a paso:
- Primero lo primero: Cortá las berenjenas en rodajas de 1 cm. Si sos de los que le escapan al gusto amargo, metelas un rato en agua con sal. Después secalas con papel.
- Batí los huevos: Agregale sal, pimienta, ajo, perejil y si querés, un chorrito de leche. Que quede con onda, nada insulso.
- Empanado argento: Pasá cada rodajita primero por el huevo y después por pan rallado. Apretá bien, como cuando abrazás a la abuela.
- ¡A la sartén! Freílas en aceite caliente hasta que estén doraditas. Si sos team horno, metelas en una placa aceitada y al horno fuerte (200°C) por unos 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad.
- Servilas como te pinte: Con un buen puré, en sánguche con lechuga y tomate, o directamente del plato con la mano. No se juzga.
💡 Tip Criollo: ¿Te sobró? Guardalas en un tupper y tenés vianda para el laburo. ¿Querés levantarla? Mandale un poco de salsa y queso arriba y hacete unas “berenjenas napo”. Una delicia que no falla.